IrisLiang 水瓶觀察日記

本書推薦給對餐飲業或是對於經營、領導有興趣的人閱讀

王品，大家對於他的印象不外乎是西堤牛排、優質服務等等，大家不免會好奇到底經營這類餐飲店有何祕訣，閱讀下來，發現真正的秘訣在於修正的力量，往往許多人知而不改，但從戴勝益先生的敘述中能感受到勇於認錯及重新調整的精神。

最一開始的章節便是「失敗，是祝福」，文中提及許多失敗經驗，但戴勝益認為失敗要快，才不會卡在中間不上不下，死撐後身心俱疲無力再次嘗試；成功也要快，才能克服成功後的自大膨脹，修正成謙卑地領導人。而從失敗中找經驗才是最珍貴的，且要堅持到底，戲棚站久了就是你的了，許多人往往創業失敗一兩次就放棄，回歸領薪水的日子，但戴勝益想的不是失敗的經驗，而是想辦法找解決辦法，就像是國父在革命時絕不會滿腦子都在想自己到底失敗了多少次，而是一定要成功！

再者，提到專注的重要，之前上商業概論等課程時，印象中看過企業完全沒負債不見得是好事，但書中提及，今天你是經營者，不是投資者，所以戴勝益堅持不搞投資，若是讓各店長覺得，投資就讓快速賺錢的話，怎麼還會堅持品質呢？怎麼會辛苦的耕耘於餐飲業，同樣地，店面也是用租的，避免各店長有就算經營不好，再賣房地產賺差價就好。

身為幸福企業，在用人方面也是以熟地瓜勝於生地瓜，做人，要做一個有溫度的人，尊重、讚美、一視同仁、刻意製造菁英、實際行動愛同仁，都是我們可學習的部分，這些道理說來簡單，真正實踐卻需要多年的功夫。
 

另外，王品集團中的中常會也是核心角色，它的集體決策避免了個人的一時衝動與盲點、避免了人因絕對的權力而絕對的腐敗，當規模越做越大時，這是不可或缺的中流砥柱，因為它也代表著一定的集體共識與規範，就算是芝麻小事也不能因為麻煩而私下解決，如此才能避免模糊地帶，員工也才不會輕易嘗試越界、鑽漏洞等等，如此的一致性(像是龜毛家族、王品憲法) 也才讓全體人員往共同的目標前進。

特別的是，能做到一年推出一品牌也十分不易，秘訣在於不同的品牌，要有不同的菜色、設計、服務等等，若是設立中央廚房，同色調、同服務，為什麼客人還要到不同的店面光顧呢，此概念要做到要有堅定的中心思想，專心地只做一件事。

透過修正再修正，我們才能從錯誤中學習，一次次地找出盲點，使組織更進步、使個人更精進。